В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук и чеснок до мягкости. Влить вино и готовить, постоянно помешивая, пока вино не испарится. Добавить половник горячего бульона. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать небольшое количества бульона.
Изысканное ризотто с лососем
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 30 мин. Вид кухни: итальянская.
С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ризотто с лососем». Это действительно стоит попробовать. Рецепт «Ризотто с лососем» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Бульон должен быть горячим, поэтому нужно держать кастрюльку с бульоном на медленном огне. Растопить масло в кастрюльке с толстым дном или сковороде.
Рецептов приготовления ризотто очень много, с самыми различными добавками, однако неизменным остается выбор сортов риса для настоящего ризотто. Из существующих в мире сотен сортов для ризотто подходят лишь три — арборио, карнароли и виалоне нано. Эти сорта передают тайну истинного блюда, оставаясь при варке » аль денте», сохраняя небольшую «сыринку» внутри.